NOTRE BUFFET TRADITION 26. 50 €TTC / PERS. OU 36.50 € PAR PERS. AVEC SERVICE VAISSELLE ET NAPPAGE
Crudités et Salades Composées de Saison (250 g / Pers.)
Tagliatelle de Saumon à la Crème d’Aneth
Salade de Carotte, Céleri, Taboulé
Tartare de Tomates
Cocktail de Crevettes
Salade Neptune
Salade Piémontaise
Salade Pomme de Terre Thon, Pomme de Terre Lardons
Salade Sicilienne aux Queues de Crevettes
Salade de Carotte, Céleri, Taboulé
Tartare de Tomates
Cocktail de Crevettes
Salade Neptune
Salade Piémontaise
Salade Pomme de Terre Thon, Pomme de Terre Lardons
Salade Sicilienne aux Queues de Crevettes
Poissons (120 g / Pers.)
Saumon Fumé et Rouelles d’Oignons
Terrine de Noix de Saint Jacques au Meursault
Crevettes Roses et Grises
Saumon en Bellevue à la Parisienne
Terrine de Noix de Saint Jacques au Meursault
Crevettes Roses et Grises
Saumon en Bellevue à la Parisienne
Viandes, Charcuteries et Accompagnements (10 tranches / Pers.)
Marquise en Filet de Bœuf
Rôti de Porc aux Herbes
Terrine de Saison
Débauche de Charcuteries (Mortadelle, Rosette, Salami, Saucisson à l’Ail, Coppa, Pancetta, Jambon Sec)
Condiments et Sauces
Rôti de Porc aux Herbes
Terrine de Saison
Débauche de Charcuteries (Mortadelle, Rosette, Salami, Saucisson à l’Ail, Coppa, Pancetta, Jambon Sec)
Condiments et Sauces
Fromages (60 g / Pers.)
Le Grand Plateau de Fromages Affinés et Fermiers
Buffet de Tartes Variées (2,5 Parts / Pers)
Tarte Tatin, Tarte Normande
Tarte aux Framboise, Tarte aux Myrtilles
Tarte grillée Abricot, Tarte aux Prunes
Tarte aux Fraises, Tarte aux Mirabelles
Tarte Cerises Crème Brulée
Tarte Pommes Noix, Tarte à la Noix de Coco
Tarte au Chocolat, Tarte au Citron Meringué
Tarte aux Poires Bourdaloue
Tarte aux Framboise, Tarte aux Myrtilles
Tarte grillée Abricot, Tarte aux Prunes
Tarte aux Fraises, Tarte aux Mirabelles
Tarte Cerises Crème Brulée
Tarte Pommes Noix, Tarte à la Noix de Coco
Tarte au Chocolat, Tarte au Citron Meringué
Tarte aux Poires Bourdaloue
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Gâteau anniversaire 1 part part personne
NOTRE BUFFET CHAMPÊTRE 33.50 €TTC / PERS. OU 44.00 € AVEC VAISSELLE, NAPPAGE ET SERVICE
Crudités et Salades Composées en Cassolette et à consommer debout (150G/Pers.)
Tagliatelle de Saumon à la Crème d’Aneth
Choux fleurs croquant en Mayonnaise
Tartare de Tomates
Cocktail de Crevettes
Salade Piémontaise
Salade Pomme de Terre Thon, Pomme de Terre Lardons
Salade Croquante
Mixte Pickles
Choux fleurs croquant en Mayonnaise
Tartare de Tomates
Cocktail de Crevettes
Salade Piémontaise
Salade Pomme de Terre Thon, Pomme de Terre Lardons
Salade Croquante
Mixte Pickles
Stand Animation
Jambon sauce Sévillaise à la coupe
Terrine de Chevreuil, de Cerf et de Sanglier à la coupe
Saucissons variés a la coupe
Terrine de Chevreuil, de Cerf et de Sanglier à la coupe
Saucissons variés a la coupe
Charcuteries à piquer et à consommer debout en club Sandwich (5 tranches / Pers.)
Débauche de Charcuteries (Mortadelle, Rosette, Salami, Saucisson à l’Ail, Coppa, Pancetta)
Sauces et Pains Variés (Céréale, complet, Froment, Seigle…)
Sauces et Pains Variés (Céréale, complet, Froment, Seigle…)
Buffet de Tartes Variées
Tarte Tatin, Tarte Normande
Tarte aux Framboise, Tarte aux Myrtilles
Tarte grillée Abricot, Tarte aux Prunes
Tarte aux Fraises, Tarte aux Mirabelles
Tarte Cerises Crème Brulée
Tarte Pommes Noix, Tarte à la Noix de Coco
Tarte au Chocolat, Tarte au Citron Meringué
Tarte aux Poires Bourdaloue
Tarte aux Framboise, Tarte aux Myrtilles
Tarte grillée Abricot, Tarte aux Prunes
Tarte aux Fraises, Tarte aux Mirabelles
Tarte Cerises Crème Brulée
Tarte Pommes Noix, Tarte à la Noix de Coco
Tarte au Chocolat, Tarte au Citron Meringué
Tarte aux Poires Bourdaloue
BUFFET MEDITERRANEEN Avec plat chaud 50.00 € 60.00 € AVEC SERVICE VAISSELLE ET NAPPAGE
PIECE COCKTAIL 6 AUX CHOIX 10.00 €
Les classiques
Feuilletés assortis
Quiches saumon, provençale, chèvre tomate,
Croques aux herbes
Quiches saumon, provençale, chèvre tomate,
Croques aux herbes
Les canapés
Rouget et tomate confite
Crème d’artichaut et feta
Dôme de foie gras et noisette
Saumon fumé et crème de ciboulette
Rillettes thon tomate
Terrine de lotte sur pain noir
etc…
Crème d’artichaut et feta
Dôme de foie gras et noisette
Saumon fumé et crème de ciboulette
Rillettes thon tomate
Terrine de lotte sur pain noir
etc…
Verrines
Bâtonnets de légumes croquant et leur sauce
Mousse de courgette, chip’s de chorizo et compoté de poivrons
Mousse de courgette, chip’s de chorizo et compoté de poivrons
Buffet
Entrée :
Assortiment de petits farcis niçois
Bavarois de fenouil et son coulis de poivron rouge
Rougail de calamars à la coriandre fraîche
Saumon mariné aux agrumes
Bavarois de fenouil et son coulis de poivron rouge
Rougail de calamars à la coriandre fraîche
Saumon mariné aux agrumes
Salade :
Tomates grappes et mozzarella au pistou
Mesclun du pays aux copeaux de parmesan, haricots verts et pignons
Salade Niçoise
Mesclun du pays aux copeaux de parmesan, haricots verts et pignons
Salade Niçoise
Plat chaud : au choix
Emincé de poulet aux olives, Pommes sautées au thym.
Filet de perche à la niçoise (tomates, anchois et câpres), riz aux trois couleurs.
Magret de canard au thym frais et jus au balsamique,
sauté de légumes provençaux et palet de polenta aux olives (sup.3,80€)
Filet de loup rôti, sauce vierge au basilic frais et pignons,
tian de légumes du pays (sup.3,90€)
Filet de perche à la niçoise (tomates, anchois et câpres), riz aux trois couleurs.
Magret de canard au thym frais et jus au balsamique,
sauté de légumes provençaux et palet de polenta aux olives (sup.3,80€)
Filet de loup rôti, sauce vierge au basilic frais et pignons,
tian de légumes du pays (sup.3,90€)
Fromage :
Roue de brie fourée à la pâte d’olives
Sélection de fromages affinés(sup. 3,00€)
Pains aux céréales, chutneys et condiments
Sélection de fromages affinés(sup. 3,00€)
Pains aux céréales, chutneys et condiments
Dessert :
Assortiment de gourmandises, ou reduits sucrés.
Gâteau d’anniversaire ou Pièce montée (sup. 7,0€)
Assortiment de Macarons, mignardises (sup. 2,00€)
Gâteau d’anniversaire ou Pièce montée (sup. 7,0€)
Assortiment de Macarons, mignardises (sup. 2,00€)
NOS PRIX SONT SUR UNE BASE DE 100 PERS AVEC LE SERVICE